咏鹅

1. 咏鹅：以鹅为题材作诗，赞美鹅。咏，古人围绕事物创作诗文。
2. 曲项（qū xiàng）：弯着脖子。项，本指脖颈后部，诗中泛指整个脖子。
3. 歌：鸣叫、长鸣。
4. 红掌：鹅红色的脚掌。
5. 拨：划动。

鹅，鹅，鹅，弯着脖子朝着天空鸣叫。
雪白的羽毛浮在碧绿水面，红色的脚掌划动清波。

参考资料：
1. 温儒敏. 义务教育教科书 语文 一年级 上册: 人民教育出版社, 2024: 16.

凉拌西芹白玉菇

食材准备
主料：西芹、白玉菇
辅料：红彩椒、大蒜
调料：食盐、白糖、香油

切配处理
1. 西芹撕去表面筋络，切除根部与叶片，切成均匀长条。
2. 白玉菇剪去老硬根部，拆散后淘洗干净，充分沥干水分。
3. 红彩椒洗净，去除籽瓤，切成菱形小片。
4. 大蒜去皮，切成均匀蒜片备用。

制作步骤
1. 锅中加清水烧开，放入少许食盐，下入西芹条焯水 10 秒，再放入白玉菇一同焯水 35 秒，食材断生立刻捞出。
2. 焯好的食材迅速放入凉水中过凉，捞出彻底沥干水分，装入碗中。
3. 放入蒜片、菱形彩椒片，加入适量食盐、少许白糖，轻轻翻拌调味。
4. 最后淋入香油，再次拌匀即可食用。

烹饪要点
1. 焯水时间务必把控，避免久煮导致食材发软，失去脆嫩口感。
2. 红彩椒少量点缀，提亮品相、丰富造型。

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