次北固山下

1. 选自《全唐诗》券一百一十五（中华书局1960年版）。
2. 次：停宿。
3. 北固山：在今江苏镇江北。
4. 客路：旅人前行的路。
5. 青山：指北固山。
6. 潮平两岸阔：潮水涨满，与两岸齐平，整个江面十分开阔。
7. 风正：顺风。
8. 悬（xuán）：挂。
9. 海日生残（cán）夜：夜还未消尽，红日已从海上升起。海日，海上的旭日。残夜，指夜将近未尽之时。
10. 江春入旧年：旧年未过，江上新春已来。江春，江上的春天。
11. 乡书：家书，家信。
12. 归雁（yàn）洛阳边：希望北归的大雁捎一封家书到洛阳。归雁，北归的大雁。大雁每年秋天飞往南方，春天飞往北方。古代有用大雁传递书信的传说。

郁郁葱葱的北固山外是旅人前行的路，乘舟在碧波荡漾的江面上前行。
潮水涨满，与两岸齐平，整个江面十分开阔，帆顺着风端直高挂。
夜还未消尽，红日已从海上升起，旧年未过，江上新春已来。
家书会被送往何处？希望北归的大雁捎到洛阳边。

1. 温儒敏. 义务教育教科书 语文 七年级 上册: 人民教育出版社, 2024: 16.

王湾《次北固山下》通篇描摹早春清丽山水，意境疏朗洁净，格调淡雅安然，潮平岸阔，清风拂面，尽是人间清欢之态，无浓烈厚重之感，这份清雅疏朗的早春意趣，恰好可以用「蒜片乳瓜」来诠释。口感脆嫩爽口，瓜味清甜纯粹，辅以淡蒜辛香提味，清鲜解腻、素雅适口，诗中清新淡泊的景致，与菜品清爽本味相互映衬，山水藏清雅，蔬食蕴淡然。

蒜片乳瓜
此肴恪守本味烹制之道，不添鸡精味精提鲜，尽呈食材天然鲜香。
 

食材准备

主料：乳黄瓜
辅料：大蒜
调料：食盐、白砂糖、味极鲜酱油、香醋、香油、花椒油

切配处理
1. 乳黄瓜洗净，均匀切成薄片。
2. 大蒜去皮，切成蒜片备用。
3. 把切好的黄瓜片盛入容器，蒜片平铺于黄瓜片表面。

制作步骤
1. 热锅倒油，油温升至七成热，将热油分次浇淋在食材上激出香味。
2. 依次加入全部调料，充分搅拌入味，整理造型即可装盘。

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