风

1. 解（jiě）落：吹落、散落。解，解开，这里指风吹。
2. 三秋：秋季，一般指农历九月。
3. 二月：春季，一般指农历二月。
4. 过：经过。
5. 千尺浪：形容浪高。
6. 斜：倾斜。

风能吹落秋天的树叶，风能唤醒春天的花朵。
风掠过江面能掀起千尺的巨浪，风吹入竹林能使万根竹枝倾斜。

1. 温儒敏. 义务教育教科书 语文 一年级上册‌[M]. 北京: 人民教育出版社, 2024: 102.

白灼生菜

食材准备
主料：生菜
辅料：大葱、生姜、红彩椒
调料：食盐、蒸鱼豉油、食用油、香油

切配处理
1. 大葱、生姜、红彩椒分别切成细丝，放入清水中浸泡备用。
2. 生菜摘去黄叶，清洗干净。

制作步骤
1. 锅中加水大火烧开，放入少许食盐与食用油，下入生菜焯烫 10 秒，立即捞出控水，摆入盘中，再将葱丝、姜丝、红彩椒丝铺在生菜表面。
2. 另起锅倒入食用油，油温升至七成热，趁热淋在丝料上激出香味。
3. 锅中留少许底油，待锅体降温，加入蒸鱼豉油，兑入纯净水稀释调味，淋入少量香油搅匀，沿盘边缓缓淋入汤汁即可。

烹饪要点
1. 生菜焯烫时间切勿过长，防止菜叶软塌发黄，失去脆嫩口感。
2. 葱丝、姜丝、红彩椒丝提前用清水浸泡，口感更爽脆，造型也更舒展。
3. 底油必须降温后再下入调料，高温会让蒸鱼豉油快速焦糊发苦，影响菜品风味。
4. 蒸鱼豉油加水稀释，可避免口味过咸，风味更柔和。

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