寻隐者不遇

1. 寻：寻访
2. 隐者：隐士，隐居山林的人。古时指不愿做官、居于山野的有才德之人。
3. 不遇：没有遇见，没能见到。
4. 童子：未成年孩童，此处特指隐者的弟子。
5. 言：回答，说道。
6. 云深：山间浓厚缭绕的云雾。
7. 处：行踪，所在的地方。

苍松下我询问隐者的弟子，他说师父已经进山采药去了。
只知道师父就在这座大山里，可山上云雾浓密，没办法知晓他具体的行踪。

参考资料：
1. 温儒敏. 义务教育教科书 语文 一年级下册‌[M]. 北京: 人民教育出版社, 2024: 23.

凉拌木耳

食材准备
主料：干木耳
辅料：洋葱、香菜、大蒜
调料：食盐、白糖、生抽、香醋、食用油

切配处理
1. 干木耳冷水充分泡发，摘除根部硬蒂，撕成大小均匀的小朵，冲洗干净沥干备用。
2. 洋葱切丝，香菜切段，大蒜剁成蒜末。

制作步骤
1. 锅中清水大火烧开，放入木耳沸水焯水 1 分钟，去除杂质与生涩味。
2. 焯好木耳立刻捞出浸入冰水过凉，完全降温后彻底沥干多余水分，放入拌盆。
3. 蒜末铺在木耳表层，侧边摆放洋葱丝、香菜段。
4. 起锅烧食用油，油温七成（微微冒烟）淋在蒜末上激出蒜香。
5. 依次加入食盐、白糖、生抽、香醋，充分翻拌均匀，静置五分钟入味即可装盘。

烹饪要点
1. 须冷水慢速泡发木耳，勿用热水泡发，避免口感软烂、失去脆度。
2. 木耳焯水后冰水过凉，务必彻底沥干水分，避免积水稀释调味、口感发黏。

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