简介

王维 [wáng wéi](693年或694年或701年—761年),字摩诘,号摩诘居士,原籍河东蒲州(今山西永济),后迁居京兆蓝田(今陕西蓝田),祖籍山西祁县。唐朝诗人、画家。

使至塞上

单车欲问边,属国过居延。
征蓬出汉塞,归雁入胡天。
大漠孤烟直,长河落日圆。
萧关逢候骑,都护在燕然。

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竹里馆

独坐幽篁里,弹琴复长啸。
深林人不知,明月来相照。

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送元二使安西

渭城朝雨浥轻尘,客舍青青柳色新。
劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人。

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鸟鸣涧

人闲桂花落,夜静春山空。
月出惊山鸟,时鸣春涧中。

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山居秋暝

空山新雨后,天气晚来秋。
明月松间照,清泉石上流。
竹喧归浣女,莲动下渔舟。
随意春芳歇,王孙自可留。

食文解析: 《山居秋暝》描绘出清净淡雅的山野意境,秋雨洗涤空山,褪去世间浮躁繁杂,王维远离世俗纷扰,崇尚质朴本真,全诗饱含清、静、淡、雅的气韵。这般清幽诗境,恰好与「上汤娃娃菜」完美契合。娃娃菜色泽嫩白洁净,气质素雅温润;口味鲜而不烈,淡而不寡,摒弃重油重辣,坚守食材本来的纯粹风味。诗文抒写山水间的清宁淡泊,菜品还原食材中的质朴本真,一诗一菜皆褪去浮华雕琢,归于平和纯粹,气韵相通、意境相融,尽显淡然雅致的中式格调。
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鹿柴

空山不见人,但闻人语响。
返景入深林,复照青苔上。

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九月九日忆山东兄弟

独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。
遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人。

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远看山有色,近听水无声。
春去花还在,人来鸟不惊。

食文解析: 王维的《画》通篇以反差写景,山有色、水无声,花不落、鸟不惊,勾勒出画作清雅静谧、永驻生机的唯美意境。全诗格调干净素雅,色泽清爽淡然,由此搭配「清炒西兰花」。菜品摒弃重色重味调味,依托食材原生翠绿质感,经烹饪锁住鲜亮色泽与脆嫩本味,正如诗中定格的山水繁花,留住自然草木最纯粹的生机,以烟火小菜复刻古诗画卷的清雅意境。
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